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title: "Gastronomía y hotelería: Prevención de Riesgos | SeguritoApp"
description: "Cocina, atención a público y turnos. Ordenamos el cumplimiento del D.S. 44 sin frenar la operación ni llenar de papeles a tu equipo."
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date_modified: "2026-09-27"
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# Prevención de riesgos en gastronomía y hotelería

Cocina, atención a público y turnos. Ordenamos el cumplimiento del D.S. 44 sin frenar la operación ni llenar de papeles a tu equipo.

![Cocinero con cofia y guantes prepara alimentos en la cocina industrial de un restaurante.](/images/rubros/prevencion-riesgos-gastronomia-hoteleria.jpg)

## Peligros críticos en gastronomía y hotelería

Es el rubro donde más se cree que "esto es para empresas grandes". El D.S. 44 aplica a toda entidad empleadora sin mínimo de trabajadores, y la evaluación psicosocial es obligatoria sobre 10.

### Cortes y quemaduras

Manipulación de cuchillería, superficies calientes y aceite en cocina.

### Caídas al mismo nivel

Pisos húmedos o con grasa en cocina y áreas de servicio.

### Riesgo psicosocial

Atención directa a público, turnos rotativos y demanda en horas peak.

### Manejo manual de carga

Recepción de mercadería, traslado de insumos y montaje de eventos.

### Productos de limpieza

Contacto e inhalación de químicos de sanitización, y riesgo de mezclas.

### Movimiento repetitivo

Preparación, lavado y servicio con posturas mantenidas y ciclos cortos.

¿Tu matriz cubre estos peligros?

Cuéntanos cuántos trabajadores tienes y qué tienes levantado. Te decimos qué le falta a tu matriz y qué debe aprobar tu representante legal.

- [WhatsApp +56 9 7126 9819](https://wa.me/56971269819?text=Hola%2C%20tengo%20una%20empresa%20del%20rubro%20gastronom%C3%ADa%20y%20hoteler%C3%ADa%20y%20quiero%20saber%20si%20mi%20matriz%20cubre%20los%20peligros%20cr%C3%ADticos.%0A%0ATrabajadores%3A%20%0ALo%20que%20tengo%20levantado%3A%20)

- [Escribir por correo](mailto:ventas@seguritoapp.com?subject=Prevenci%C3%B3n%20de%20riesgos%20en%20Gastronom%C3%ADa%20y%20hoteler%C3%ADa%20%E2%80%94%20consulta%20desde%20seguritoapp.cl&body=Hola%2C%20tengo%20una%20empresa%20del%20rubro%20gastronom%C3%ADa%20y%20hoteler%C3%ADa%20y%20quiero%20saber%20si%20mi%20matriz%20cubre%20los%20peligros%20cr%C3%ADticos.%0D%0A%0D%0AEmpresa%3A%0D%0ARubro%3A%0D%0ACantidad%20de%20trabajadores%3A%0D%0ALo%20que%20tengo%20levantado%3A%0D%0AQu%C3%A9%20necesito%20resolver%3A%0D%0A)

## Qué te exige el D.S. 44 en gastronomía y hotelería

CEAL-SM

### Riesgo psicosocial

Obligatorio desde 10 trabajadores; con 9 o menos no lo es.

D.S. 594

### Condiciones sanitarias

Fiscalizado por la SEREMI de Salud, con facultad de clausura.

Art. 19

### Plan de emergencias

Evacuación considerando la presencia de público en el recinto.

MMC

### Manejo manual de carga

Evaluación de recepción de mercadería y montajes.

## Por qué conviene un asesor externo y no el jefe de turno

En cocina y en hotel la prevención suele quedar en manos del jefe de turno, que ya tiene el servicio encima. Pero el CEAL-SM mide el clima del equipo que él mismo dirige, y nadie responde con franqueza algo que va a leer su jefe. Un experto externo lo aplica desde afuera, y recién ahí el resultado te sirve para decidir.

## Te dejamos en regla y te acompañamos

Levantamos tus brechas, generamos la documentación que exige el D.S. 44 y la valida un experto en prevención. Si tú llevas la prevención de la empresa, trabajamos contigo. El diagnóstico no tiene costo.

## Contacto e identificación

- WhatsApp y teléfono: +56 9 7126 9819 (https://wa.me/56971269819)
- Correo: ventas@seguritoapp.com

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